Deutsches Brot mit mediterranen Zutaten
- 42 Gramm Hefe
- 700 Gramm Mehl
- 400 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Salz
- 50 Gramm entsteinte Oliven
- 100 Gramm Ziegenkäse
- 50 Gramm getrocknete Feigen
- 1 EL Honig
- 3 EL Kräuter der Provence
- Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, zu dem Mehl und Salz hinzufügen und gut verkneten.
- Alle weiteren Zutaten (Oliven, Ziegenkäse, Feigen) klein schneiden und mit dem Teig gut verkneten.
- Honig und die Kräuter hinzufügen und alles gut mischen und kneten.
- Den Teig nun zu einem Brotlaib oder Brötchen formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
- Nun bei 50 Grad 30 Minuten im Ofen ruhen lassen.
- den Backofen auf 180 Grad hochheizen und weiter 30 Minuten backen.
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