Paprika-Walnuß-Paste ist wie Baba Ghanoush und Hommos eine beliebte Vorspeise. Wird aber auch gern zu gegrilltem Fleisch gegessen.
- 3 rote, fleischige Paprika
- 150 Gramm Walnüsse
- 1 Knoblauchzehe
- Harissa
- Salz
- Öl
- Paprika waschen, halbieren und putzen.
- Im Backofen auf der obersten Stufe (Grillfunktion) solange backen, bis die Haut langsam schwarz wird.
- In der Zwischenzeit die Walnüsse in der Küchenmaschine zerkleinern und in einer Pfanne leicht anbraten, bis die Walnüsse etwas braun werden.
- Wenn die Paprika fertig sind, müssen sie gehäutet werden.
- Walnüsse und Paprika auskühlen lassen.
- Paprika, Walnüsse, Knoblauchzehe, Salz, etwas Öl und je nach Geschmack Harissa dazu und in der Küchenmaschine zerkleinern.
- Eventuell muss noch etwas abgeschmeckt werden.
- Paste im Kühlschrank aufbewahren. Hier hält sie sich schon eine Weile.
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