Dieses Gericht schmeckt am besten kalt mit arabischem Brot.
- 2 mittelgroße Auberginen
- 1 große Fleischtomate oder 2 normal große Tomaten
- 1 große Zwiebel oder zwei normal große Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Frittieren
- Auberginen schälen und in Scheiben schneiden.
- Danach 15-20 Minuten in Salzwasser legen und anschliessend abtropfen und etwas abtupfen.
- Auberginenscheiben frittieren und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.
- Zwiebel in Ringe schneiden, Knoblauch zerkleinern und beides anbraten.
- In der Zwischenzeit Tomaten auch in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln geben, weiter braten.
- Zum Schluß Auberginen in die Pfanne geben und mitbraten.
- Würzen und eventuell etwas Wasser hinzufügen, damit ein wenig Sosse entsteht und es nicht zu trocken ist.
Bilder folgen noch.
