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 Sanboussik gehört zu der bekannten Mezze, wie auch Fetaröllchen und Hommos etc. Daher darf diese Vorspeise bei keinem typisch libanesichen Essen fehlen.

Teig:

• 2 Tassen Mehl
• 1 Tasse Wasser
• 1 kleiner Löffel Salz
• 2 große Löffel Öl

Füllung:

• 200 gr Hackleisch
• 1 große Zwiebel
• Pinienkerne
• Salz, Pfeffer

Dazu:

• Joghurt, Tabouleh

1. Mehl, Wasser, Salz und Öl mischen und gut durchkneten. Der Teig muss elastisch sein und darf nicht an den Händen kleben.
2. Nun für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. In der Zwischenzeit die Zwiebeln klein schneiden.
4. In einer Pfanne erst die Pinienkerne leicht anbraten (ohne Fett), dann die Zwiebeln hinzu und zum Schluss das Hackfleisch. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Den Teig ausrollen und mit einer Tasse Kreise ausstechen.
6. 1 kleinen Löffel Hackfleischmischung in die Mitte des Teigkreises geben und dann zuklappen. Den Rand richtig andrücken, damit die Teigtasche sich nicht wieder öffnen kann.
7. Die Sanboussik kann man nun entweder frittieren, solange bis sie schön goldbraun sind, oder man backt sie 15-20 Minuten bei 200 Grad im Ofen. Wenn man diese Variante bevorzugt, sollte man die Teigtaschen mit etwas Öl oder Eigelb betreichen.