Kibbe einmal anders und nicht so zeitintensiv. 
Das Rezept reicht für eine 28cm große Backform.
- 450 Gramm Hackfleich
- 2 Tassen Burghul (feinkörniger)
- Basilikum (frisch oder aus der Tiefkühltheke)
- Harissa
- 2 Zwiebeln
- Pinienkerne
- Balsamico
- Salz, Pfeffer
- Kibbegewürz (erhältlich in arabischen Geschäften)
- Butter
Teig:
- Burghul waschen, Wasser herausdrücken und 30 Minuten stehen lassen.
- 1 Zwiebel, etwas Basilikum, etwas Harissa, viel Salz, Pfeffer, Kibbegewürz und etwas Burghul in der Küchenmaschine (mit Schneidmesser) zerkleinern und mischen.
- Dann den Rest Bughul hinzufügen und noch einmal mischen.
- 300 Gramm Hackfleisch hinzu und alles in der Küchenmaschine zerkleinern und mischen.
- Tipp: Meist muss man kräftig nachwürzen.
Füllung:
- Pinienkerne anbraten. Am besten geht das in einer antihaftbeschichteten Pfanne ohne Butter.
- Dann etwas Butter und die kleingeschnittenen Zwiebel hinzu.
- Die restliche 150 Gramm Hackfleisch hinzu, braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zum Schluss die Mischung mit Balsamico abschmecken.
Zubereitung:
- Einen Teil des Teiges in eine runde Backform geben.
- Füllung darauf verteilen und mit dem restlichen Teig abdecken.
- In die Oberfläche ein Rautenmuster schneiden und mit etwas Öl oder Butterflocken beträufeln.
- Im Ofen bei 200 Grad 30 Minuten backen.
