Maelube (Schichtgericht)
- 1 große Aubergine
- 5 Kartoffeln
- 1 Glas Reis
- 2 Gläser Wasser
- 1-2 Hühnerbrühwürfel
- 150 Gramm Hackfleisch
- Pinienkerne
- Salz, Pfeffer oder 7-Pfeffer
- Öl zum Frittieren
- Aubergine schälen, sowie die Kartoffeln und beides in Scheiben schneiden.
- Beides frittieren und auf einem Küchenkrepp etwas abtropfen lassen.
- Reis waschen.
- Im Topf eine Schicht Kartoffel, dann eine Schicht Reise, dann eine Schicht Aubergine legen und solange wiederholen, bis alles aufgebraucht ist.
- Jede Schicht muss mit Salz und Pfeffer gut gewürzt werden.
- Die 2 Gläser Wasser darauf giessen, einen Brühwürfel hinzu und sobald es einmal kocht Hitze reduzieren und bei mittlerer Hitze weiterkochen.
- Hier kann man schon abschmecken, ob das Gericht noch weitere Gewürze benötigt oder vielleicht noch einen Brühwürfel.
- In der Zwischenzeit die Pinienkerne anbraten.
- Wenn die Kerne etwas braun geworden sind, das Hackfleisch hinzu, würzen und braten.
- Zwischendurch probieren, ob der Reis schon gut ist, sonst noch etwas Wasser nachfüllen und weiterkochen.
- Ist der Reis fertig und das Wasser verdunstet schüttet man den Inhalt auf eine Platte. Am besten ist es, wenn man eine Runde Platte auf den Topf legt und alles umdreht.
- Zum Schluss kommt die Hackfleischmischung oben drauf.
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Kommentare
Muss ich den reis erstmal kochen dann zu der schicht hinzufuegen oder direkt nach dem wasche?
Gruss
natürlich kannst Du das machen. Gebratene Mandeln schmecken auch sehr lecker