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• Ein ganzes Huhn oder eine Packung Hühnerbrustfilet (man benötigt aber nicht alles)
• 1 Zwiebel
• 1/2 Zitrone
• 1 Knoblauchzehe
• Essig
• Salz, Pfeffer
• 1 Löffel Zimt
• Butter
• 1 großen Löffel Mehl
• 1 Brühwürfel
• Mandeln, Pinienkerne

Dazu:

• Arabischer Reis (siehe Basics)

1. Huhn waschen und mit etwas Essig kochen.
2. Sobald sich Schaum auf der Oberfäche bildet, sollte dieser abgelöffelt werden bis kein Schaum mehr ensteht.
3. Dann die Zwiebel, den Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zimt hinzu und weiter kochen.
4. Wenn das Huhn fertig ist, zerkleinern und erstmal beiseite stellen und warm halten.
5. Das Wasser nimmt man dann zum Kochen vom Reis und zum Zubereiten der Sosse.
6. Für die Sosse bereitet man eine Mehlschwitze zu und rührt das Wasser vom Huhn darunter.
7. Hier kann man noch mit einem Brühwürfel, Gewürzen oder Zitronensaft die Sosse verfeinern.
8. Die Pinienkerne und Mandeln anrösten und ebenfalls beseite stellen.
9. Den fertigen Reis darüber das zerkleinerte Huhn und zum Schluß die Nüsse auf einem großen Teller anrichten.
10. Mit der Sosse servieren.