Kibbe Nayeh gehört zu der großen Kibbefamlie, wird aber mit rohem frischen Fleisch zubereitet. Dazu passt, wie eigentlich zu allem, Salat und Pommes.
- 300 Gramm Schabefleisch (Tartar)
- 1 kleine Tasse Burghul (kleinkörnig-erhätlich in arabischen Geschäften)
- Basilikum (ein paar frische Blätter, gefrostet auch möglich)
- 1 Zwiebel
- Harissa
- Salz, Pfeffer
- Kibbegewürz (erhältlich in arabischen Geschäften)
- Olivenöl
- In der Küchenmaschine zuerst die Zwiebel, Basilikum, Harissa, Salz, Pfeffer und das Kibbegewürz zerkleinern und mischen.
- Burghul waschen und ebenfalls in die Küchenmaschine zum mischen und zerkleinern geben.
- Jetzt das Fleisch hinzu und alles in der Küchenmaschine mischen.
- Kibbe auf einem Teller oder einer Platte anrichten und mit etwas Olivenöl beträufeln.
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