Auch eine köstliche Spezialität aus dem Libanon. Samke Harra kann man mit Pommes und Salat essen oder einfach nur ein Sandwich draus machen mit etwas Salat. Das schmeckt dann wie das Sandwich, was man im Hafen von Tripoli bekommen kann.
- 1 kg Fisch oder weniger (man sollte einen Fisch auswählen, der wenig Gräten besitzt)
- Tahine
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zitrone
- etwas Frische Petersilie
- Walnüsse und Pinienkerne
- Salz
- je nach Geschmack Harissa
Dazu:
- Pommes
- Tabouleh
- Khubz
- Den Fisch salzen und dann frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
- In der Zwischenzeit Tahine (siehe Basics) vorbereiten. Da es Samke Harra heißt, kann man schon etwas mehr Zitrone hinzufügen.
- Petersilie waschen, klein schneiden und mit der Tahine verrühren. (Wer möchte, kann auch die Petersilie weglassen).
- Pinienkerne und Walnüsse in der Pfanne etwas braun werden lassen und ebefalss mit der Tahine vermischen.
- Den Fisch nun zerkleinern und dabei die Gräten heraussortieren.
- Jetzt alles zusammen in eine feuerfeste Pfanne geben, mischen und im Ofen erwärmen. Alternativ kann man auch alles in einer Pfanne auf dem Herz erwärmen.
Kommentare
vielleicht kennt ihr nur eine andere art. wäre ja nett wenn ihr eure rezepte mal herzeigt ^^ liebe fisch ;)
wa salaam
anjulie
p.s.: und eklig is hier garnix, allah´s swt gaben darf man so nicht bezeichnen ^^
das wäre echt super
Yvonne