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• 1 Huhn
• 1/4 Tasse Pinienkerne
• 1/4 Tasse Mandeln
• 200 Gramm Hackfleisch (Rind)
• Butter
• Salz, Pfeffer, Paprika, Kardamon
• 1 Tasse Reis
• 1 Tasse Wasser
• 2 Lorbeerblätter (Ghar)
• Öl

1. Zuerst die Mandel in etwas Butter braten. Beseite stellen.
2. Danach die Pinienkerne anrösten. Ebenfalls zur Seite stellen.
3. In der gleichen Pfanne das Hackfleisch braten. Mit Salz, Pfeffer, Papkrika und Kardamon würzen.
4. Nun den Reis zu dem Hackfleisch hinzufügen und kurz mit anbraten.
5. Jetzt eine Tasse Wasser dazugeben und solange kochen, bis das Wasser verdunstet ist. Nun Pinienkerne und die Mandel hinzufügen.
6. In der Zwischenzeit das Huhn waschen und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kardomon würzen.
7. Die Reis-Nuss-Hackfleischfüllung in das Huhn füllen und die Öffnung verschliessen.
8. Das Huhn kochen und sobald Schaum entsteht, diesen entfernen.
9. Wenn sich kein Schaum mehr bildet, die Lorbeerblätter hinzufügen und ungefähr 40 Minuten weiterkochen.
10. Das gekochte Huhn in eine Auflaufform geben und mit Öl betreichen.
11. Bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen backen, bis es goldbraun ist.
12. Sobald sich Flüssigkeit bildet, diese immer wieder über das Huhn geben, damit es knusprig wird.