Knefe Bil Smid

Alle Zutaten miteinander vermischen und bei Bedarf soviel Wasser hinzu, bis die Konsistenz des Teiges wie Quark ist.
Ofen vorheizen und dann auf 180 Grad runterdrehen.
Den teig auf das gesamte Backblech verteilenund von Zeit zu Zeit mischen/umrühren.
Den ferig gebackenen Teig in der Küchenmaschine zerkleinern.
In einer Pfanne Butter zerlassen und einen Teil des Teiges hineingeben und flachdrücken.
Mozarella, den man vorher in Streifen zerrupft hat, auf den Teig geben.
Wieder eine Teigkrümelschicht darauf und flachdrücken.
Entweder man dreht mit Hilfe einer anderen Pfanne, die man drüberstülpt, den Teig um, damit er auch von der anderen Seiten gebacken werden kann oder man stellt die Pfanne einfach kurz in den Ofen damit die obere Seite ebenfalls schon goldbraun wird.
Die erste Variante mit zwei Pafnne ist nicht unbedingt zu empfehlen, weil der Teig druch das Drehen schnell kaputt gehen kann.
Knaife wird warm warm gegessen und mit Zuckersirup serviert.