Atayf
- 2 Tassen Mehl
- 1 Tasse Weichweizengrieß
- 1 Tasse Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3/4 Tasse Milch
- 1 Tasse Wasser
- ein Stück Butter
- Mozarella oder Aschta (1 Mozarella reicht für 8 Ataif)
- Öl
- Zuckersirup (siehe Basics)
- Milch, Butter, Vanille und Backpulver erwärmen.
- Mit dem Mehl, Grieß, Zucker und der Tasse Wasser mischen.
- 1 Stunde ruhen lassen und nachher noch einmal umrühren.
- Wasser hinzufügen, damit der Teig wieder etwas flüssiger wird.
- Den Teig in eine große Wasserflasche füllen und mit einem Deckel, wo man voher ein Loch reingebohrt hat, verschliessen.
- So kann man den Teig erstens gut portionieren und zweitens gut im Kühlschrank lagern.
- Eine antihaftbeschichtete Pfanne erhitzen und kleine Crepp mit einem Durchmesser von ungefähr 15 cm backen.
- Nur auf einer Seite backen. Wenn Crepp fertig ist und der Teig nicht mehr flüssig, dann die Crepp auf einem Küchenpapier kurz abkühlen lassen.
- Nun kann man die Ataif so wie sie sind servieren, indem man Aschta und Zuckersirup dazu reicht und jeder sich selber bedient. (Man nimmt einen Ataif, füllt ihn mit Aschat und Zuckersirup und klappt ihn zusammen)
- Wenn man die Mozarella-Version lieber möchte, muss man den Mozarella erst einmal in Streifen rupfen.
- Dann füllt man die Ataif mit dem Mozarella, klappt sie zusammen und verschließt sie dann gut.
- Öl in einem Topf erhitzen und die Ataif kurz frittieren.
- Warme Ataif mit Zuckersirup servieren.
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Kommentare
mhhhh.. klingt auch lecker
In Jordan, we make this same sweet, but instead of Ashta a mix of coconut flakes, walnuts, sugar and cinnamon. I personally like it more than the Ashta
wallah ich liebe das essen hab das letzetes mal gemacht die waren richtig lecker danke für das Rezept
für Verbesserungsvo rschläge bin ich immer wieder dankbar!