Milchreis, verfeinert mit Rosenwasser, ist die beliebteste Nachspeise der meisten Araber. Deswegen ist es auch das erste Rezept in dieser Rubrik.
Ergibt 4-5 Portionen.
- 100 Gramm Milchreis
- Viel Zucker, eben je nach Geschmack
- Rosenwasser (erhältlich in arabischen Geschäften)
- 1 Liter Milch
- Reis waschen.
- Reis in einen Topf füllen und mit soviel Wasser bedecken, dass das Wasser ungefähr einen Zentimeter über dem Reis steht.
- Solange kochen, bis das Wasser verdunstet ist.
- In der Zwischenzeit die Milch erwärmen und mit Zucker abschmecken, wie man(n) oder Frau es gern mag.
- Sobald das Wasser verdunstet ist, den Reis in die warme Milch schütten und verrühren.
- Am besten eignet sich ein antihaftbeschichtete Topf, da der Milchreis nicht so stark anbrennen kann.
- Die Milch aufkochen lassen, Hitze reduzieren, jedoch oft umrühren.
- Wenn der Milchreis durch das Kochen schon sehr fest geworden ist, etwas Rosenwasser hinzufügen und abschmecken.
- Milchreis in Schalen abfüllen, eventuell dekorieren mit Pistazien und kalt stellen.
- Falls der Milchreis beim ersten Versuch noch etwas zu flüssig ist, lässt man ihn das nächste Mal etwas länger kochen.
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