Wie Buemne habe ich dieses Rezept nicht im Libanon gefunden, sondern auch in Australien. Da muss man erst um die halbe Welt reisen um die köstlichste Süßspeise der Welt zu essen. Auch hier gilt, dass diese Mengenangaben für eine große Familie sind
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- 1 kg ungesalzener Mozarella
- 2 Tassen feiner Gries
- 2 Tassen Zucker
- 1 Tasse Milch
- 1 Tasse Wasser
- etwas Zitronensaft
- Zuckersirup - Ater (siehe Basics)
- klein gehackte Pistazien
- Zucker mit Milch, Wasser und einem Spritzer Zitrone in einen Topf geben, verrühren und erwärmen. (Wer mag, kann noch etwas Rosenwasser hinzufügen.)
- Diese Flüssigkeit muss dann 2 bis 3 Minuten kochen.
- Den Käse in kleine Stückchen reißen und nach und nach in das Zuckerwasser geben und rühren.
- Bei niedriger Hitze solange weiter rühren, bis der Käse geschmolzen ist.
- Jetzt den Gries nach und nach hinzugeben und alles gut vermischen.
- Jetzt den Tisch oder die Arbeistplatte mit dem Zuckersirup bestreichen und den noch warmen Teig ganz dünn darauf ausrollen.
- Nun den kalten Teig in kleine Stücke reißen und auf einen Teller anrichten.
- Nach Belieben kann man klein gehackte Pistazien darauf streuen.
Kommentare
das von nestle ist tatsächlich eher eine creme, also kein richtiges ashta und du kannst das in türkischen/arabischen geschäften kaufen.
ich hab aber von meiner schwiegermutti noch eine ashta alternative bekommen - arich helwi - das rezept werde ich demnächst ins netz stellen.muss erstmal wieder arbeiten gehen
schönen abend!
yvonne
danke für deine antwort!!! uyy schöön wär auch so gern im libanon jetzt anstelle vom trüben deutschland ...
ich hab dein ashta rezept schon gesehen...aber auf dem bildern zum atayef rezept hast du eine dose ashta von nestle...wo kann man die denn kaufen?? und ist dieses dosen ashta..echtes ashta oder eher so wie milchmädchen?
dankeeeee im voraus!!
lg
barakallahu fiki
Du nimmst am besten 5 große Löffel Zuckersirup und bestreichst damit die Arbeitsplatte/Küchentisch. Das müsste erst mal reichen. Eigentlich kannst Du hier nichts falsch machen, auch wenn Du etwas mehr nimmst. Der Sirup hilft, dass der Käseteig nicht anklebt.
Grüße und gutes Gelingen!
Yvonne