Zu den Basics gehört natürlich auch arabisches Fladenbrot. Probieren sollte es mal jeder, aber besser kommt man natürlich immer, wenn man es im arabischen oder türkischem Geschäft kauft.
- 500 Gramm Mehl
- 1 Packung Trockenhefe
- 1 kleiner Löffel Salz
- 1/4 Liter lauwarmes Wasser
- 1 kleiner Löffel Öl
- Mehl erst einmal mit Salz mischen, dann Hefe und danach das lauwarme Wasser hinzufügen.
- Wenn der Teig klebt, sollte man etwas mehr Mehl nehmen.
- Der fertige Teig sollte nicht an den Fingern kleben bleiben, dann ist er gut.
- Den Teig in dem Öl hin und herwälzen, damit er vollständig mit etwas Öl bedeckt ist.
- Den Hefeteig zugedeckt ungefähr 2 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen, damit der sein Volumen vergrößert.
- Teig noch einmal durchkneten und in 7 oder 8 gleich großeTeile teilen.
- Zu Fladen ausrollen und auf gut bemehlte Tücher legen und 20 Minuten ruhen lassen. (Hier ist es wichtig, dass das Tuch oben und unten gut mit Mehl bestäubt ist, damit er nicht am Tuch kleben bleibt)
- Ofen auf 300 Grad vorheizen und ein eingefettetes Blech gleichzeitig mit erhitzen.
- Dann die Hitze auf 250 Grad reduzieren und den Teig von einer Seite 3-5 Minuten backen, danach umdrehen und weitere 2 Minuten auf der anderen Seite backen.
