Tabouleh ist der traditionellste und beliebteste Salat im Libanon.
- 2 Bund großblättrige Petersilie
- Ein paar Blätter frische Pfefferminze
- 2-3 Tomaten
- 1/2 kleine Zwiebel
- eine Handvoll feiner Burghul (erhältlich in türkischen oder arabischen Geschäften, teilweise auch in Supermärkten)
- 1-2 Zitronen je nach Geschmack
- Salz und Pfeffer
- etwas Olivenöl
- Petersilie und die Pfefferminzblätter waschen. Wenn die Petersilie sehr schmutzig ist, in Wasser legen und etwas Essig hinzufügen. Danach noch einmal sorgfältig spülen.
- Die Stiele der Petersilie bis zum Blattansatz entfernen, damit nicht zuviel Stiel im Salat ist.
- Petersilie, Pfefferminze, Tomaten und Zwiebel sehr klein schneiden. Je nach Geschmack kann man mehr oder weniger Tomaten nehmen.
- Den Burghul in einer Schüssel erst waschen und dann etwas im Wasser liegen lassen. Bei feinem Bughul reichen 10 Minuten aus.
- Alles wie bei einem normalen Salat in einer Schüssel mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Noch mit etwas Öl und Zitrone abschmecken. Hier entscheidet auch der Geschmack ob man den Salat etwas "zitroniger" mag oder nicht.
Kommentare
DEnn MEIn VATTER IST LIBAnES UnD MEInE MUTTER TÜRKIn
DI ARABISCHE KUCHE IST SEHR ÄHnLICH WIE DIE TÜRKE KÜCHE.
frühlingszwiebe l
ist auch sehr gut
danke für den Tipp. Pfefferminze kommt natürlich auch rein, da hast Du völlig Recht. Vielen Dank!
Yvonne
Sehr ausführlich und mit Bildern dokumentiert.
Kommt da nicht Pfefferminze noch mit rein, dass gibt pfiff. Mein Tipp aus nahem Osten.
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